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喝茶防癌 不会喝增加患病风险

2014-06-12

   自古以来,我国都是个饮茶大国,我国的茶叶分为,绿茶、红茶、花茶、紧压茶、乌龙茶五大类。从对人体的好处来讲,喝绿茶最好。明代顾元庄所著《茶谱》中 说:人饮真茶,能止渴,消食,除痰,少睡,利尿道,明目,益思,除烦,去腻,人不可一日无茶。 国内外一些研究证明,无论哪种茶叶,对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤,都有不同程度的防治效果。因为茶中富含天然抗氧化剂,能够清除具有致癌作用的自由基,具有防癌、抗癌作用。所以,正确饮茶,可降低食道癌的发生,预防前列腺癌,有助于降低胆固醇,减少由吸烟引起的细胞伤害,甚至可预防心脏病。

 怎样喝茶才健康?

1.喝煮茶水抗癌效果更好。科学家发现,用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

2.不喝过热的茶。伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。

3.绿茶冲泡水温以80℃(水初沸)为宜,冲泡时间2—3分钟为好,绿茶与水的比例以1:50为宜,现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久,茶中的多酚类物质就会被破坏。

4..红茶用沸水冲泡,可适当久些。一般来说,5分钟最佳。红茶与水的比例与绿茶相当。高水温浸泡能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,让滋味和香气更浓,更好地发挥它的保健功能。

5.乌龙茶用沸水冲泡为宜。茶叶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5—6次,时间可由短到长,以2—5分钟为宜。

6.黑茶重点在洗茶。黑茶的特征在于“越陈越香”,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。冲泡时间常为5分钟。洗茶可以滤去了茶叶的杂质,使茶更香醇。

7.选购茶叶时,也要尽量选有机茶叶,较为安全。若担心农药残留问题,可在第一泡时将水倒掉,泡茶时将盖子打开,有些农药物质会随水蒸气蒸发。

  喝茶的好处

1.绿茶对预防卵巢癌有好处。澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现,绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率,每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。

2.绿茶可降低患常见皮肤癌的危险。据路透社报道,美国新罕布什尔州达特茅斯医学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现,喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人,患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

3.绿茶对抗癌症和眼疾。绿茶富含抗氧化剂,还有其他抗病毒物质,它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。研究还表明绿茶能够改善骨质状况。它所含的化学物质能够刺激骨骼生长,延缓它的衰老,这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。 绿茶富含抗氧化剂,还有其他抗病毒物质,它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。研究还表明绿茶能够改善骨质状况。它所含的化学物质能够刺激骨骼生长,延缓它的衰老,这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。

4.普洱茶的防癌作用更强烈。经对比多种绿茶的功效后,认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈,癌症患者长期饮用普洱茶后,癌细胞多边形收缩变圆,伪足缩量减少,失去贴附及游走能力,甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩,核固缩,染色质凝结或消失,核及浆内出现空泡,核仁固缩或碎裂消失,染色体痉缩或相互凝结,核糖体减少,线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少,核分裂停止。这些变化证明,癌细胞在普洱茶的药理作用下,由变性趋向死亡。

5.喝茶防前列腺癌。国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查,他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等,手术后分析其血样及前列腺组织发现,在他们的组织样本中,酚类的含量较高,在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现,癌细胞生长速度显著减缓了。

6.红茶预防疾病有益心脏。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。研究表明:红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。

7.红茶切断子宫癌的风险。根据食品科学杂志报道,红茶会增强免疫力,降低血压,并且把患子宫癌的风险降低一半(与绿茶相似),还能在一定程度上控制糖尿病。

8.白茶促进瘦身,对抗皱纹。2009年德国的一项研究表明,当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候,它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度,并且消耗掉某些现存的脂肪。英国科学家发现,白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类,就是那些一夜让你产生皱纹的过程,白茶会让它们不起作用。

9.乌龙茶促进新陈代谢,降低胆固醇。研究发现,在你吃快餐的时候,乌龙茶会让你的新陈代谢加速10%(与绿茶的4%相比)。还会降低你在用餐期间吸收的脂肪,帮助降低有害胆固醇的水平。

  喝茶注意事项

1.孕妇须慎饮绿茶。孕妇如喝太多绿茶的话,会增加胎儿将来患脊柱分裂和神经管病变的危机。他们建议孕妇同时服用补充剂叶酸片,不过,喝过量绿茶的话,会减低叶酸片的成效。

2.避免饭后随即喝茶。因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。

3.不宜以茶配药.茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。

4.喝茶后不建议嚼茶渣。一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质,有助于养生。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药。如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。

5.茶不是越新鲜越好。从中医理论讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需存贮一段时间才会消失。因此,饮用过多时新茶可使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的人,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。

6.睡前喝茶影响睡眠。茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用,因此,一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时,咖啡碱也是利尿剂,加上喝茶摄入大量水分,势必增加夜间上厕所的次数,从而影响睡眠。

7.加糖茶要有选择的饮用。流行的茶饮料,有加糖、半糖、无糖的,饮用时,要特别小心。喝加糖茶饮料,热量随之增加,糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。

8.不宜作为运动后,或水分流失时的补充。茶具有利尿作用,不适合用来作运动后,或水分流失时的水分补充。 防癌勇士温馨提示:茶不是喝越多越浓越好,要根据自身的健康状况,选择适合自己的茶饮。比如:绿茶性寒,胃寒的不宜多喝;减肥要喝乌龙茶;明目护眼喝菊花茶,黄菊为上选;祛暑消炎喝金银花茶,但金银花性寒不易长喝。