|洋葱---菜中皇后|防癌食物

详情

洋葱---菜中皇后

2014-06-12

   洋葱美国南北战争时,军中爆发肠道传染病,许多官兵病倒,北伐军总司令格兰特向陆军部告急:“没有洋葱,我无法指挥部队……”陆军部火速送去了三列车洋葱,救了燃眉之急,减少了非战斗减员,从而提高了部队的士气和战斗力。这就是我们今天要给大家介绍的洋葱。洋葱为百合科植物,又名葱头、球葱,是做西餐必不可少的原料,被誉为“莱中皇后”。19世纪时,美国一位美食家曾说:“没有洋葱,就不会有烹调艺术。”洋葱所含的洋葱素,是一种植物杀菌剂,对多种细菌有杀灭作用。

   洋葱能保护心脏 洋葱舍有较丰富的微量元素和维生索。维生素C的含量比卷心菜的含量高7倍,比大蒜的含量高22倍,尼克酸的含量也比一般蔬菜高2-3倍。 洋葱古有蔬菜中罕见的前列腺素,这种物质能使血管舒张,减低外周血管的阻力,从而使血压下降。洋葱还能提高消化器官的功能,促使胃酸和胃蛋白酶的分泌,因而增强消化能力。 经常吃洋葱可使血液中高密度脂蛋白(HDL)含量升高, 使低密度脂蛋白(LDL)含量下降。由此可见,洋葱是高血压和心脏病患者的佳菜良药。应当指出,最好生吃洋葱,或不要加热时间过长,以免使有益的物质受到破坏。   洋葱富含抗癌物质 洋葱所含的烯丙基硫醚化台物,具有优良的抗癌防癌作用,它能抑制苯并芘诱发的小白鼠前胃癌;硝甲基苯胺诱发的小白鼠食管癌。烯丙基硫醚化合物对其他致癌物诱发的癌症也有明显的抑制功效。洋葱富含槲黄素,它是一种强力抗氧化剂,是迄今为止所发现的最有潜力的抗癌防癌物质之一,占能灭活多种致癌物质,防止对细胞DNA的损害,抑制刺激肿瘤生长的酶。洋葱所含的维生素c、谷胱甘肽、硒等物质,也是防癌抗癌大军中不可轻视的力量。

  洋葱的功能作用和做法

1.治疗高血压:洋葱150克,绞汁,加适量蜂蜜,分3次服下。

2.治疗痢疾:洋葱100克,马齿苋100克,将马齿苋炒熟,放入生洋葱末,加香油、醋、盐,拌匀食之。

3.治疗急慢性咽炎:洋葱60克,海带100克,煮熟切成丝,洋葱也切成丝,凉拌食用。

4.治疗鸡眼:荸荠、洋葱各等份,捣烂如泥敷惠处,连敷数次。

5.治疗皮肤溃疡:洋葱、鲜无花果各1O克,捣烂敷惠处,每天换药一次。

  防癌勇士温馨提示:每天生吃半个或一个紫皮或绿皮洋葱可以预防癌症。 (编辑:小贺)